Albillo Real

Se recomienda con comida asiática, sushi, tallarines con gambas, arroz con carabineros, guisos melosos, verduras asadas, salmonetes fritos, salmón a la plancha, tataki de atún rojo, pollo al curry.

Sería un buen aliado para postres tales como el tocino de cielo y tarta de zanahoria.

Botella Albillo Real

Caja de Albillo Real

114,00  IVA incluido

Este producto incluye una caja con 6 botellas de Albillo Real

Cada botella esta valorada en 19,00€ IVA incluido

Disponible para reserva

General

Elaborador: Ples Viejos Parajes Y Viñedos

Añada: 2021

Tipo de Vino: Vino Blanco criado en barrica

DO: DOP Cabreros

Variedad: Albillo Real 100%

Grado: %

Viñedo

Viñedos viejos de garnacha de montaña en el Valle de Alberche.

Altitud: Entre 800 y 1020 metros.

Edad: Entre 50 y 80 años.

Tipo de suelo: Arenas de granito, cuarzlta y esquistos de pizarras grices y marrones.

Clima: Continental con ligdra Influencia mediterránea.

Viticultura: Ecológica, tradicional y respetuosa.

Vendimia: Vendimias seleccionadas en cajas de 18 kgs. La uva llega fresca y entera a bodega a primera hora de la mañana.

Fecha de vendimia: 3° Semana de Agosto.

Elaboración

Tras la recepción de la uva en bodega la uva se refrigera a 0ºC y se encuba en tanques de hormigón una vez despalillada y lleva a cabo la fermentación de manera espontánea.

Posteriormente y tras la fermentación maloláctlca, el vino se somete a un periodo de crianza en fudre de madera europea de varios usos 8 meses.

Crianza: 10 meses en barrica de roble fracés.

Estabilización: Tartárica por decantación natural.

Leve filtrado y sulfitado.

Cata

COLOR: Amarillo dorado con reflejos oro, Capa media, limpio y brillante.

NARIZ: Intensidad alta. Citrico, limón maduro, membrillo maduro, flor de madreselva. Toques de jengibre.

Carácter anisado y ligeramente amielado, hinojo.

Notas de pastelerla fina ligeramente horneada, mantequilla.

BOCA: Intensa y voluminosa, equilibrada acidez, especias dulces y punzantes, pimienta blanca, toque amielado.

Denso, untuoso, muy largo, final salino y mineral.

Consumo

Servir entre 8 y 10 ºC, en copa intermedia de cristal fino a ser posible.

Usar copa de cristal fino, tipo Burdeos.

Características Técnicas

Graduación: 14%

Acidez volátil: 0.24 mg/lt

Acidez total: 4.82 gr/lt

Azúcar residual: 0.4 gr/lt

Ph: 3.38

Sulfuroso Libre: 21 mg/lt.

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Orange Wine

«El sabor es complejo y equilibrado, y el final es largo y agradable. Sin duda, es uno de los mejores vinos blancos que he probado.»

José A.P.

«Soy un gran fan de los vinos blancos, y el Albillo Real de Pies Viejos es uno de mis favoritos.»

Rocío M.

«El final es largo y agradable, con un toque de amargor que lo hace muy equilibrado. Sin duda lo recomiendo a cualquiera.»

Álvaro V.

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