Alberchón
Acompañar con arroz con setas o boletus, guisos de carne, cerdo iberico, menestra, conejo al ajillo, legumbres variadas, calderetas de venado o jabalí y patés.
Un salmón fresco a la plancha, bien especiado seria una gran opción de pescado.
Quesos curados: de cabra ó de oveja y tomillo.
Caja de Alberchón
93,00 € IVA incluido
Este producto incluye una caja con 6 botellas de Alberchón
Cada botella esta valorada en 15,50€ IVA incluido
Ficha Técnica
Producción: 3946 Botellas
Elaborador: Pies Viejos Parajes Y Viñedos
Añada: 2021
Tipo de Vino: Vino tinto criado en Fudre Europeo.
DOP: Cebreros
Variedad: Garnacha 100%
Grado 14,50°
Viñedo
Viñedos viejos de garnacha de montaña en el Valle del Alberche.
Altitud: Entre 800 y 1020 mts.
Edad: Entre 50 y 80 años.
Tipo de suelo: Arenas de granito, cuarzita y esquistos de pizarras grises y marrones.
Clima: Continental con ligera influencia mediterranea.
Viticultura: Ecológica, tradicional y respetuosa.
Vendimia: Las vendimias son seleccionadas en campo y bodega.
La uva llega fresca y entera a bodega a primera hora de la mañana en cajas de 18 kg.
Fecha de vendimia: 2° seamana de septiembre.
Elaboración
Tras la recepción de la uva en bodega la uva se refrigera a OºC por lo menos durante 24 horas y a continuación se encuba en tanques de hormigón, una vez despalillada lleva a cabo la fermentación de manera espontánea con sus levaduras indígenas.
Posteriormente y tras la fermentación maloláctica, el vino se somete a un periodo de crianza en fudre de madera europea de varios usos durante 8 meses.
Crianza: 8 meses en fudre Europeo.
Estabilización: Tartárica por decantación natural.
Leve filtrado y sulfitado.
Cata
COLOR: Rubí, de capa media • baja, brillante y límpido.
NARIZ: Intensidad aromática media – alta.
Presenta aromas de frutas rojas silvestres como la grosella y la frambuesa.
Notas florales y minerales muy enérgicas.
Exóticamente especiado y bien definido.
BOCA: Vino vibrante, de gran frescura.
La fruta roja fresca, y sus aromas florales hacen que en boca sea tremendamente agradable en su paso.
Su tanicidad y acidez le confieren un cuerpo medio alto que le otorgan personalidad y carácter.
Final largo, fresco y muy floral.
Consumo
Se recomienda tomar entre 12 y 13°C, por su calidez y carácter.
Usar copa de cristal fino tipo Burdeos.
Características Técnicas
Graduación: 14.50%
Acidez volátil: 0.44 mg/lt
Acidez total: 4.92 gr/lt
Azúcar residual: 2.6 gr/lt
Ph: 3.28
Sulfuroso Libre: 23 mg/lt
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«El final es largo y agradable, con un toque de dulzor que lo hace muy redondo. Mi preferido«
«El Alberchón es un rosado agradable ¡Es el mejor y más equilibrado que he probado.»
«Es un vino muy sabroso que seguro que sorprenderá a todos. ¡Sin duda, es una compra obligada.»
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